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全球十道最具男子气概的菜肴  

2011-09-02 18:01:44|  分类: 文化视野 |  标签: |举报 |字号 订阅

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什么样的饭菜才最有男人味呢?是否一定要有宰杀动物?是否一定要在恶劣的条件下徒步野外收集原料?是否一定要混入你的勇敢和胆识?或者这仅仅只是一部分,你将有整整一周的时间消化?无论你选择的标准是什么,我都尽可能追寻“行万里路、吃各地菜”,以下是过去几年我认为最有男人味的十道菜:

 

1.越南河内的蛇村

 

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如果你有机会去越南,一定要尝尝河内郊外的眼镜蛇风味。在那里,以富裕男性顾客为主的餐厅,厨师将在你面前杀死你所选择的蛇,然后为你呈上胆汁和跳动的心脏,以增加你的男子气概,然后再用剩余的部分作为你的午餐。

 

2.德国利希滕贝格的宰杀现场

 

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如果你真的想亲近你的食物,像我一样去柏林以北大约60英里的小镇利希滕贝格。每一年,那里都要宰杀大量的鹅群和很多很多的猪。在屠宰生猪结束后,大口喝酒大口吃肉。

 

3.英国伯克郡的国王肝

 

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伯克希尔的农村田园诗似乎不可能有一个男子气概的餐点。但锅窑酒吧的厨师麦克·罗宾逊向我们供应了几乎完全由他在当地猎杀动物的菜单。我们花了一个上午盯梢鹿,早餐包括鹿的肾脏,这只肾脏距离鹿被击中只有45分钟,称为“国王的肝”,因为之前它是用于上贡给国王的。这是我一生中最好的早餐。

 

4.南非开普敦的Braai

 

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烧烤在南非开普敦的Braai更多的是一个神圣的仪式。虽然在女眷端上开胃菜和甜点的同时,男人聚集在巨大的烤炉周围烤牛排,他们的烧烤只有一个真正的男人才可以处理。

 

5.英国克罗默的水煮蟹

 

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我尊重那些在恶劣的海洋花自己的生命捕鱼的男子,有天凌晨我花了五个小时在英国诺福克海岸的龙虾船屋顶上。我们共收获了250盆美丽的螃蟹。

 

6.美国密苏里州堪萨斯城的皇家世界烧烤系列

 

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在三天的时间里,500支球队的厨师忙于烧烤,原料是超过50万英镑的牛腩、排骨、猪肉、香肠和鸡。

 

7.中国阳朔的红烧狗肉

 

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这是我无意再次尝试的几道菜之一。无关味道,只是由于狗被杀死的方式,它被放置在一个麻袋里,用棍棒殴打,这样它会释放肾上腺素。当地人认为,人吃了这种狗肉会更阳刚。

 

8.韩国釜山的活章鱼

 

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在最近的韩国之行中,我在南部城市釜山的鱼市场见到了活章鱼。你试吃的时候,章鱼还在你的嘴里蠕动。据我所知,一些餐馆向食客提供警告,因为人们已经知道章鱼的吸盘会攀附食道导致窒息。

 

9.纽约布鲁克林的彼得·卢杰猪肉屋

 

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如果你想吃一个真正的男子气概的牛排,你就要去彼得·卢杰猪肉屋。那里的肉都是精心挑选的具有精美大理石花纹的猪牛肉。烹制时还用果汁浇上。

 

10.苏格兰的威士忌

 

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如果你不喜欢苏格兰的威士忌,你就没有一个真正的男人气概。苏格兰的威士忌是它的主要出口产品,亦是任何真正男人的必备物件。

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